久し振りの「堤新亭」ランチ

　コロナ禍で殆ど外食もせずに過ごして来ましたが、先日の誕生日にケロがお祝いにご馳走してくれるというので、家族の思い出様々の「堤新亭」に久し振りに出掛けました。

　ケロが大阪へ行く前、家族三人で最後に外食したのも、Ｋさんの一周忌の法要をお願いしたのもこちらでした。全てお箸で頂けるフレンチ懐石です。

　もう一ヶ月近く経ってしまい、こういうものは頂いて直ぐに書かないとダメですね･･･さてさて、どのくらい覚えているでしょうか。



野菜とオマール海老のテリーヌ

こちらはお野菜がとても美味しいのです。

サツマイモのスープジュレ


前菜盛り合わせ　左上は、オリーブのシフォンケーキと言うよりスフレに近いふわふわの卵味


マイタケのフラン

和の器で供されれば、出汁が異なるだけで殆ど茶碗蒸しですね。

カスベ（エイの仲間）ゼラチン質や軟骨の部分も美味　ムニエル

新潟では干したカスベを戻して煮こごりを作ります。祖母から受け継いだ父の得意料理でした。そんなカスベとはまた違った、生の美味しさは初めて。父に食べて欲しかった･･･Ｋさんの一周忌の法要に具合が悪くて出られず、その日に救急車で運ばれ一ヶ月後に旅立った父でした。

カイノミ（牛の一番ヒレに近いバラの希少部位）ロースト　ガーリックソース


さくりとした柔らかさだけでなく、お肉の味が楽しめます。甘みを引き出した上品なガーリックソースが良く合いました。

この間に、新米のいくらご飯があったのですが、あっという間に頂いてしまい写真を撮り忘れました。「新米といくら」目の前にしたら、抗えない魅惑の組み合わせです。

ワインゼリー　シャインマスカット　イチジク　栗のアイスクリームだったかなぁ　記憶力が悪くてシェフに申し訳無いです。


　ケロちゃん、ご馳走様でした。季節の味の一つ一つが優しい気持と共に心に身に沁みました。すっかり大人になって、独りでどんどん道を切り開いて生きて、頼もしい限りです。その姿が一番の誕生日プレゼントです。


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Comments

喜んで貰えて良かった(*^^*)
また行こうね！

Posted by ケロ at 2021年11月13日 01:09

◆ケロちゃんへ

　ありがとう！美味しかったね〜ご馳走様でした（＾o＾）♪♪
会話を妨げるあのプラ衝立が早くなくなりますように･･･。
寒くなってきたから、風邪引かないように温かにしてね。

Posted by 山桜 at 2021年11月13日 08:58