子の権現のハチクを賞味

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2025.05.28

120年の一度のハチクの開花に出会った今年、ご縁がある時は続くもので、子の権現下の売店にハチクの山が･･･迷わず入手しザックに差し込み持ち帰りました。一行が背に背に竹の子を差して歩く光景はなかなか愉快なものでした。

持ち帰ったハチク 淡竹






ハチクはアクが少ないので糠なしで茹でられると聞き、縦に包丁目を入れ(後で皮を剥きやすい）20分程湯でてから冷めるまで置いて調理しました。結果、柔らかながら少しアクが残ったかな･･･それも竹の子の恵みとして頂き、美味しくてあっという間に消えてしまいました。子の権現さま、ご馳走様でした。きっと足腰膝、良くなりますね♪

ハチクの若竹煮




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