とれとれ新玉葱のスープ

　雨上がりの朝、前日に届いたずしりと重たい箱を開けると…
中にはとれとれの新鮮新玉葱がぎっしり詰まっていました〜
手作り無農薬の青い☆彡印の産地直送便、大地の恵みそのものです
いつも本当にありがとうございます
　　　　　　
　こうして頭とお尻を組み合わせて並べて干していたら、昔祖母の家に
あった襖だったかカーテンだったかの模様を思い出しました。
あれは壺が並んだ柄だったと思います。　色合もこんな風だったかなぁ
　懐かしくなって、鼻の奥がツンとしてきました。　
　ぷ〜んと漂う玉葱の香気が目に沁みたのかな…

　　
　
　外皮を剥くとつるり瑞々しい白い肌







　

　コンソメスープと昆布と梅干の中に
　次々ぷくぷくと浮かべ、
　月桂樹の葉もパラリ
　オリーブオイルもたら〜り





　弱火でコトコト気長に煮ふくめます。
　残っていたミニトマトも入れちゃいました。
　くたっとなるくらい柔らかになったら
　仕上げに塩・胡椒で味を調えて…




　
　 　　どうぞ、召し上がれ〜　　いっただっきま〜す　
　　　

　以前にも紹介したことがあった気がしますが、このスープは私の敬愛
する辰巳芳子先生のこのご本の中のレシピによるものです。
　　　　　　　　　　　　　

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Comments

ひと言！　うまそ〜！

Posted by ネットの中のお父さん at 2008年06月07日 08:13

新玉葱が出る頃ってお料理が楽しいですね。肉料理だって一段とおいしくなりますし、生でも勿論おいしい！！！丸のままに煮たら・・・？？こんな食べかたを知りませんでした。やってみましょう。

Posted by 山口ももり at 2008年06月07日 08:17

◆ネットの中のお父さん、こんにちは
　美味しいですよ〜ほっぺがとろけます（*＾▽＾*）
何も難しいことはなく、ただゆったりとした時間さえあれば
コトコトと美味しく煮上がりますので、是非、お試しを！

Posted by 山桜 at 2008年06月07日 12:45

◆ももりさん、こんにちは
　このスープは私の敬愛する辰巳先生のご本によります。
他にも本当に滋味に満ちた美味しいスープが一杯載ってます。
今日はこれから保護者会に出掛けなくてはいけないので、
帰宅したら、お薦めリストなどに載せてみますね。
図書館などにもきっと置いてあると思いますので是非、どうぞ！

　この丸ごとの中身を少し抜いて、肉詰めにしても美味しそう♪

Posted by 山桜 at 2008年06月07日 12:48

ちょっと〜〜〜ッ。
見てるだけ・・・・・ってのは、アンマリです。
イジワル！！！

あぁっ・・・、ヨダレで、、、キーボードが、、、
どうしよう、、、アァァァッ。

Posted by 鎌倉とんぼ at 2008年06月07日 14:36

ええ〜っｏ（￣□￣）ｏこんなスープがあるの？
知らなかったあ〜ｏ（＞＜）ｏくやし〜

とっても美味しそうだね♪♪
ねね、どれくらい煮込むの？
スプーンでさっくりとたまねぎがすくえるんだ？？
質問ばっかでごめんねｏ（⌒▽⌒）ｏふふふ
おいしそうなんだもん♪

Posted by やゆよ at 2008年06月07日 16:59

◆鎌倉とんぼさん、こんにちは
　あらまぁ…どうしましょ〜　そんなに美味しく想像して
下さって嬉しいで〜す♪　それだけ涎が抽出できたということは
きっともうお充分味わって戴けたのではないでしょうか〜？
鰻の絵を見ただけでも、ご飯召し上がれそうですねっ
☆⌒（＊＾∇゜）v

Posted by 山桜 at 2008年06月07日 18:02

◆やゆよん、こんにちは
　先生のご本にも何分煮込むなんてことは書いてないのよ〜
ただね「玉葱が『ぽったり』するまで炊き上げる」って
書いてあるだけなので、自分で良しと思う範囲は人それぞれ
かもしれないね〜　先生のご本は万事がそんな調子である種
キリリとした厳しさのある文章が、小気味いいの！
美味しいスープのレシピがメジロ押し！　特に「玄米スープ」の
美味しさはもう想像しただけで幸せに〜:*･゜（*´∀｀）ﾟ･*:　

　健康的食生活に目覚めたやゆよんには超お薦めの本だよ−☆

Posted by 山桜 at 2008年06月07日 18:13

＞＞外皮を剥くとつるり瑞々しい白い肌

これは山桜さんのお肌とおんなじですね♪
素敵です！

＞＞鰻の絵を見ただけでも、

申し訳ない！それほど安上がりには出来ていません。
かと言って、、ナンタラ芸能人みたいに、高級志
向でもありません。。。訂正「芸ＮＯ人」！

新タマネギ・・・下の畑でもお婆さんが一人で作
っておられます。声を掛けると下さるかも知れま
せんが、、、チョット↓

Posted by 鎌倉とんぼ at 2008年06月07日 19:51

我が家でも無事玉葱の収穫を終えました。
近所の山間では、収穫を終えた玉葱をサルが悪戯してバラバラにしたそうです。
でも、さすがのサルも玉葱は完食しなかったのだとか・・・
でも、ジャガイモとエンドウマメの畑は全滅だったそうです。

Posted by 酒徒善人 at 2008年06月07日 21:00

辰巳先生のサイトを見てきたよ〜ｏ（⌒▽⌒）ｏ
ひょっとしたら、以前一度くらいテレビで
特集があったのを見たことがあるかも？？

レシピもちょっと掲載されてて、それでも
とっても美味しそう（*＾＾*）ほわわ

ご紹介してくれてありがとねｏ（⌒▽⌒）ｏ♪

Posted by やゆよ at 2008年06月08日 17:09

◆鎌倉とんぼさん、こんばんは
＞申し訳ない！それほど安上がりには出来ていません。

　す、すみません！大変失礼致しました〜（´Д｀）Ａ｀｀｀｀
それだけ新玉葱スープが美味しそうと思ってくださったと
言うことなのですね♪　ありがとうございます＾＾！

　今日歩いてきた道筋の無人販売には新玉葱も並んでました。
収獲の最盛期ですから、鎌倉でもみつかるかもしれませんね。　

Posted by 山桜 at 2008年06月08日 19:34

◆酒徒善人さん、こんばんは
　長い日々端正こめた作物が全滅とは…　人と動物の知恵比べも、
キリがありませんね。　山に食べ物が減ったのか里で食べる
癖がついて繁殖してしまったのか、困った問題です。
甘い新玉葱とは言え、生食では猿も涙が出ちゃったんですかね〜
少しは懲りてくれればいいのに…

Posted by 山桜 at 2008年06月08日 19:38

◆やゆよん、こんばんは
　辰巳先生はＮＨＫの今日の料理にも出てらしたので、
あのキビキビした声をお姿を見かけたことあるのじゃないかな。

　おおっ、さすが辰巳先生、ＨＰもお持ちだったのね！
検索したこと無かったよ〜　教えてくれてありがとう♪
レシピも載ってたの？　そっか〜じゃぁ是非試してみてねっ
☆⌒（＊＾∇゜）v

Posted by 山桜 at 2008年06月08日 19:44

美味しそうですね〜凄い。
やはり
素材を生かせるのは　それを料理するひとのこころですね。
よ〜し　私も玉葱スープに挑戦してみたくなりました（笑）

Posted by 青い流星 at 2008年06月08日 20:59

◆青い流星さん、おはようございます
　あら？ＨＮ少し変えられたのですか？　読み方は同じですか？
それとも「りゅうせい」さんとお読みするのかしら＾＾

　玉葱スープは新鮮玉葱の小粒を選ぶと召し上がりやすいと
思います。　スープをたっぷりと吸っていますので、半端な
柔らかさの内にスプーンを入れると真中からぴゅ−ッと
スープが噴水のように飛び出てしまいました（笑）

　小粒で充分ぽったりするまで炊き上げる、これがコツと
云えばコツかもしれません。　挑戦という程の気合を入れず、
気楽にお楽しみ下さいませ〜♪

Posted by 山桜 at 2008年06月09日 10:52

おはようございます。

＞「りゅうせい」さん
あ〜すみません。「れ」が抜けていました〜（笑）
ＨＮ変化なしでございます。

Posted by 青い流れ星 at 2008年06月10日 08:18

こんにちは
ただただヨダレです。

晒してサラダとしても食べるのも好きです♪

Posted by 遊行七恵 at 2008年06月10日 12:32

うまそう…
なんだけど
玉ねぎが
こんな風に
まるごと
食べられない人なのです(T_T)

Posted by 幽黙 at 2008年06月10日 21:39

こんばんは。

今日、新玉葱スープ作りました。
感慨深くいただきました。
美味しい記事をありがとうございました。
ＴＢ宜しくお願いいたします。

Posted by ネットの中のお父さん at 2008年06月10日 21:55

◆青い流れ星さん、おはようございます
＞ＨＮ変化なしでございます。

　了解しました！　「流星」と聞いて、「スーパージェッター」を
思い出した年代物の山桜です＾＾；　

Posted by 山桜 at 2008年06月12日 08:21

◆遊行七恵さん、おはようございます
　同じく辰巳先生の料理本を眺めてはただただヨダレでしたが、
ついに新玉葱を大量ゲット！で夢が叶いました♪
こういうものは、10個20個と大鍋でたっぷり作らないと
決して美味しく出来ないのですよね…。　魔女の鍋が欲しいなぁ

Posted by 山桜 at 2008年06月12日 08:27

◆幽黙さん、おはようございます
　えっ、幽黙さん、玉葱丸ごと苦手ですか？
あの食感がダメなのかしら？　分かるような気もします。
私にはあのムニュツルリ〜が快感なのですけど＾＾

Posted by 山桜 at 2008年06月12日 08:31

◆ネットの中のお父さん、おはようございます
　新玉葱丸ごとスープの輪が広がって嬉しいです♪
新玉葱のなんともいえない甘みと旨味が口いっぱいに広がって、
身体の隅々まで染み渡るようですよね〜
糖尿病などで糖分が制限されている方にも良いそうです。

　ＴＢありがとうございました。　こちらからもお送りしてみます。
無事成功したら、宜しくお願いします＾＾

Posted by 山桜 at 2008年06月12日 08:35

タマネギ
食感はとてもいいし
味も大好きなんですが
愚生
硫化アリルで
体壊す人なんです(>_<)
犬猫の玉葱中毒と同じなんです…

Posted by 幽黙 at 2008年06月12日 21:14

◆幽黙さん、こんばんは
　あ…やはり…若しかしてと思ったのですが、ワンちゃんと
同じですか…って書くのも失礼かと遠慮しました。
（だったら今も書くなと…ゴメンナサイ）
道理で幽黙さんと狛犬さんは仲良しなわけですね＾＾

　大量に召し上がらなければ大丈夫なのですか？　
お好きなのに目の毒で申し訳ないです。＜( _ _ )＞

Posted by 山桜 at 2008年06月12日 21:47