そば季寄 季作久

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ケロ一家に連れられて伊豆への途中、小田原で美味しいお蕎麦屋さんでお昼を頂きました。



海を望む坂の途中、停めづらそうな駐車場でドキドキ…店内で少し待ちながら眺めると、ヒラリー・クリントンさんやら、有名な方々の来店写真やサインが沢山で驚きました。結構有名なお店のようです。

そば膳　月

お蕎麦とそばつゆは私の好きなタイプで香り良くつるりと喉越し良く大変美味しく頂きました。天ぷらはキスはカラリサクサクとしていましたが、厚い切り身の方は重くて生臭くイマイチ･･･おまけに血合いに残っていたのか小骨が喉に刺さって悲しかった。まさか天ぷらでそんな目に遭おうとは思いもせず･･･。

わらび餅

わらび餅で有名だそうで、こんな桐の箱に入って供されました。

わらび餅って作るの大変なのですよね。筋肉痛になるほど練ってねって、またそれがぴちっと跳ねると熱くって･･･。なので大感謝して頂きました。柔らかもちもち、きな粉の香りも良くて、ただ何か物足りないと思ったら、何の説明もなく黒蜜が離れた所に置いてあり、全て頂き終わってから気づきました。一言「お好みで蜜をかけてどうぞ」くらいあっても良いのでは？

有名店で評価も高く、それに違わぬ美味しいお料理の数々ですのに、少し残念な気持でした。

景色も良くて、温かくなれば外でも気持ちよく過ごせそう




小田原牛や鴨、海鮮丼など、他にも美味しそうな品があり、機会があれば再訪してみたいお店です。



　
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浅草七福神めぐり(20)甘味茶房｢菊丸｣ あんみつ

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2026.01.08 花木くらぶ番外編

そろそろ日も傾きかけ、やや疲れも見えて来たメンバー…
今日のお目当ての1つ、甘味処で休憩しましょう！

甘味茶房｢菊丸｣さんのあんみつです♪　

菊丸型の最中の皮がオシャレでしょ

ああ、上品な漉し餡のいい香り…いただきま〜す🎵

手間暇掛けてふっくら炊いて漉して練っても尚、小豆の香りと風味がいや増していて最高のこしあんです。子供の頃、晒し餡のこしあんを食べてからずっと嫌いになっていましたが、きちんと作られたこしあんは上品で滑らかで舌でとろけて喉越しよく身体にじんわりと染みて、幸せ一杯の笑顔になります。小豆も砂糖も厳選されていらっしゃることでしょう。

小倉あん推しの方にも是非、召し上がって頂きたい。

寒天もきちんと天草の香りと味、つるりと角が立ちいい食感。黒蜜や赤エンドウ豆とよく合います。そして求肥、好きなのですよ〜あんみつには欠かせませんよね。
甘味がちになった味覚を爽やかなフルーツが整え、少し冷えた舌を最中の皮がやさしく癒やします。舌にくっつくって？　
渋いお茶を飲みねぇ

ああ、書いていたらもう、また頂きたくなって溜まらない。この日は、七福神めぐりのご利益その2で、奇跡的に7名全員が直ぐに座れましたが、人気店なので行列の時もあります。時間帯を見て立ち寄ってみて下さい。

場所は、あんまり教えたくないけれど、お店を出たところが…東本願寺さんの裏手です。




　
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浅草七福神めぐり(14)蕎麦｢能登屋｣でお昼

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2026.01.08 花木くらぶ番外編

浅草七福神めぐりの道中で一番長いのが、石浜神社〜吉原神社の30分。疲れも見えて来ていたので予定変更、吉原でお昼休憩をとることにしました。何事にも興味津々の「花木くらぶ」の皆さんですから、そうなるかもしれないなぁとは思っていたのですが、やはりでした（＾＾；）

「べらぼう」で、店先に腰掛けて濃い色のおつゆの蕎麦をずずっと手繰っているのを見る度、「あ〜お蕎麦食べたい！」と思っていたので、お昼は吾妻橋藪と心積もりしていたのですが、到底お昼に到着は無理だったのです。

折角の機会、何処でも良いって訳にも行かない、仲の町通りの老舗｢能登屋」さんは人気店だけれど皆で座れるかな…と暖簾を覗いてみると、またもや七福神めぐりのご利益でしょうか、優しい女将さんのご配慮で、お座敷と椅子席の二手に分かれて見事全員座ることができました。膝痛い組は椅子席がありがたかったので、分かれても丁度よかったのです。

やれやれ〜皆さんの顔にも安堵の笑顔、良かった良かった。それも期せずして吉原近くでお蕎麦とは！

寒くて温まりたかった方は鶏南蛮

立ち上る湯気もご馳走です。

私は鶏せいろ(鴨じゃなく柔らかな鶏でした）

コシのあるお蕎麦、こっくり温かい鶏出汁のつけつゆ、花型に抜かれたおかかご飯もお香々も美味しかった〜♪

カツ丼

カツ丼って外れなしですよね〜大盤石！　

お座敷組の写真は無しですが、あんかけ蕎麦が美味しかった〜！と大好評でした。関西の方ってあんかけ好きが多いですよね（偏見？）私は猫舌でお蕎麦屋さんであんかけを頼んだことがないので、そういうのがあるのかと一寸驚きでした。中華料理だったら頂きますけれど、大体失敗して舌を焼きますです…情けない（。。；）



　
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老舗「松島屋」の大福

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2025.12.10 低山はいかい倶楽部

お大福大好き！　先日も巣鴨商店街で休憩時間を費やして並んで「塩大福」を買ってしまいました。
　
今回、二本榎の道を歩いていると、あ…ふわっとお餅と餡子の匂いが乾いた空気をしっとり艶やかにしている〜と引き寄せられ…

噂に聞く大正七年創業の老舗「松島屋」。売り切れ必至と諦めていたのですが、なんと先客が出てこられた後、暖簾の中にお客様の姿無し！やった〜♪（因みにこの日は下見だったのですが、本番ー山桜は欠席ーでは売り切れてしまっていたそうで、申し訳無い。）

餅菓子・だんご「松島屋」

店名の「松島」は創業者(ご店主の祖父さま)の故郷、宮城県松島から。
東京三大豆大福のお店の1つで、高松宮さま、昭和天皇陛下もお好きだったとか。
他の二店は「瑞穂」明治神宮前(原宿)、「群林堂」護国寺(文京区音羽)

店内（お許しを得て撮影）

豆大福は、10:00には売り切れると聞いていたのに11:00でも未だあって嬉しいな。この日の暖簾は白地に赤の文字と模様でしたが、赤地に白のものも見かけます。どのような使い分けがあるのでしょう。

きび大福、草(よもぎ)大福、豆大福。

お弁当を持っていたのでお昼には我慢、帰宅して神様仏様にお供えしてからお下がりを頂きましたが、既にお餅が固めに。混ぜ物の無い証拠ですね。

ちょっとだけチンして柔らかにして…渋茶と共に、先ずは豆大福から。

お餅はしっかり餅米の風味。大きめの赤エンドウ豆(実はちょっと苦手なのですがここのは美味しい)が沢山。品の良い甘さに塩の効いたたっぷりの粒餡。香り歯ごたえ甘辛、絶妙の調和です。

街道沿いのお店なので、辺りのお屋敷の方々だけでなく、汗をかいた旅人らにも人気だったことでしょう。次は出来たてつまんで粉だらけになりながら頬張りたい！

続いて草大福のよもぎ風味に春の芽吹きを思い、プチプチのきび大福に穀物の恵みを感謝し、あっという間に3つペロリ、これが不思議ともたれない。ああ、熱い渋茶をまた啜り、至福のひととき、ありがたやありがたや。


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夏秋イチゴ･すずあかね

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森林インストラクター長野会の斑尾研修でご一緒した、安曇野から来られた方がお土産に持ってきてくださった小粒の可愛いイチゴがとても美味しかったので、ご紹介します。

夏秋苺（カシュウイチゴ）’すずあかね’


主に製菓用に出荷されていて、一般の売り場には出回らない品種なのだそうで、
「すっぱいですよ〜」
と仰っていましたが、どうしてどうして、酸味と共に甘味と香りもあって「苺らしい苺」！　

集まったみなさんも、ちょっと味見…が後を引いて止まらなくなるほどの美味しさでした。
「売り出したら絶対に売れますよ〜！」
「近くで売っていたら買います！」
「昔食べたような懐かしい味」
「甘いだけの大粒の苺より、こっちが好き♪」
と、大好評でした。

その内、一般にも出回るかもしれません。
もし「すずあかね」を見かけたら、ぜひ、お試しあれ！

JAあづみ　夏秋いちご　


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小布施 竹風堂 栗おこわ定食

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長野県森林インストラクター会のイベントで斑尾高原に向かう途中、長野に住んでいらしたこともあるMasaさん一推しの小布施・竹風堂「栗おこわ」をお昼にいただきました。


山家(やまが)定食　2,310円（税込）
栗おこわ、山菜煮物、虹鱒甘露煮、むかごのくるみ味噌和え、お新香、お味噌汁、リンゴジュース
（こちらのちょっと贅沢版は、お隣の方のものを横から写させていただきました。）


山里(やまざと)定食（小盛）1,540円（税込）
栗おこわ、山菜煮物、むかごのくるみ味噌和え、お新香、お味噌汁

山桜は、こちらの虹鱒甘露煮ぬきの精進版、おこわ小盛でいただきました。

美味しいもの大好きなMasaさんの一推しだけあって、栗の自然な甘さがつやつやの餅米と相まって、一口毎に呑み込むのが勿体ないような美味しさ。山菜の煮物、むかごの胡桃味噌和え、お新香もおこわのお供にぴったりで、しみじみ秋の味覚に舌鼓を打つ至福のひとときとなりました。

泊まりでなければ、お土産に買って帰りたかったなぁ･･･　日持ちが当日限りなので、残念。

そしてこの栗おこわが盛られていた籠「おむすび入れるのに丁度良いなぁ」「持って帰って良いのか聞いてみよう」などと話していたのに、食べ終わる頃にはすっかり忘れていました〜やっぱりダメですかね。聞くだけ聞いてみたかった･･･


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御嶽渓谷 観察会下見(6)蕎麦 きり山

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2025.07.08

【コース】JR青梅線 御嶽駅〜御岳橋下遊歩道へ〜杣の小橋北
　　　　　〜神路橋北〜奥多摩フィッシングセンター〜
　　　　　神路橋南〜杣の小橋南・御岳苑地〜御岳橋南(渡る)
　　　　　御岳橋北〜御嶽駅

何度も下を通りながらなかなか行けなかったお蕎麦屋さん「きり山」。今度こそはと、一度先を観察して時間を調節、戻って来てこの看板のかかる階段を登っていきました。

遊歩道からの入口と看板　　　　　趣のある石段
　

マメヅタ
　

　

階段から多摩川の眺め　　　　　　階段出口の看板
　
石段を斜面に生える苔や羊歯などを眺めながら登ると、自分でチェーンを開けて駐車場へとあがります。

上の道に面したお店　　　　　　　テーブル席からの眺め
　
車で来る方が多いのでしょう。広い駐車場の先にお店がありました。テーブル席と川の見えるお座敷とテラス席もあるようです。

先程まで店先でご主人が打っていらした打ち立て茹で立てのお蕎麦です。

いい香り、切り口の立った細めの私好みのお蕎麦。2段重ねになっています。蕎麦つゆも美味しい。天ぷらもカラリと軽やか。美味しかった〜ご馳走様です。諦めずに来てみて良かった！　ここはまた来たいです。

（おわり）




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子の権現のハチクを賞味

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2025.05.28

120年の一度のハチクの開花に出会った今年、ご縁がある時は続くもので、子の権現下の売店にハチクの山が･･･迷わず入手しザックに差し込み持ち帰りました。一行が背に背に竹の子を差して歩く光景はなかなか愉快なものでした。

持ち帰ったハチク 淡竹






ハチクはアクが少ないので糠なしで茹でられると聞き、縦に包丁目を入れ(後で皮を剥きやすい）20分程湯でてから冷めるまで置いて調理しました。結果、柔らかながら少しアクが残ったかな･･･それも竹の子の恵みとして頂き、美味しくてあっという間に消えてしまいました。子の権現さま、ご馳走様でした。きっと足腰膝、良くなりますね♪

ハチクの若竹煮




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沖縄郷土料理 中身汁

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新年を迎えたケロ宅で新しい家族のＫさんが沖縄の郷土料理｢中身汁｣を振る舞ってくれました。

｢中身｣とは、沖縄では｢鳴声以外は全て食す｣と言われる豚の内臓の中で白モツとも呼ばれる｢腸や胃｣の部分です。

独特の臭みやアクを抜くために洗った後６回以上も茹でこぼすという、とても手間の掛かかるお料理で、鰹だしのお澄ましで頂く上品な汁物です。


どうです、この透き通った美しいお汁と優しい具材たち。
ヒハツや生姜などを吸い口として頂きます。

長い間台所に籠もり、丁寧に心を込めて作ってくれて大感激。
心も身体にも沁み渡り、ホカホカと温めてくれました。
Ｋさん、ありがとう。ごちそうさまでした。（ー人ー）



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干し柿づくり(3･終)

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11月29日に始めた干し柿作り、晴天に恵まれて無事に美味しく出来上がりました。

2024.12.19

3週間が過ぎて｢そろそろ良いかな？｣と思ったのですが･･･


大きな｢甲州百目柿｣でしたので、未だ中が柔らか過ぎるようでした。

2024.12.30

１ヶ月目、遂に良い感じに干し上がりました！　
さて、早速頂こうかと思いましたが、ずっと軒下に吊してありましたが、やはり埃などが付いていそうで･･･

先ず、濡れ布巾で拭ってみましたが、特に汚れてはいませんでした。洗ってしまうと、折角表面を覆った白い糖分を落としてしまうことになるので勿体ないし･･･

ネットで調べても｢そのまま食べて問題ナシ｣とのことでしたが、念の為、表面を濡れ布巾で拭った後、サッと熱湯に潜らせ、再度室内で干して表面が乾いてから頂きました。

もう、最高！！　手塩にかけて？育てた干し柿は、今までで一番甘くてねっとり美味しい干し柿でした〜♪　


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干し柿づくり(2)

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11月28日に渋柿を干してから･･･


12月９日　12日目の様子です。

ご近所のアンテナの入り方からすると、ほぼ、同じアングルの筈ですが、大分小さく萎んで来ました。

1週間程経って外側が固まってきたら、3日に一度軽く揉むと早く渋が抜けるそうです。
触ってみると、一つ一つ微妙に硬さが異なるのですね。
これもやってみないと分からないことでした。

電柱の上から狙っているようだったカラスも今の所、やって来ていません。
シャカシャカビニールの効果かな？
黒いビニールをカラスの亡骸のような形にして、吊り下げるという技も伺いましたが、何となく気持ち悪くて･･･。

＊撮影時は青空の下に吊しましたが、普段は軒下の夜露が当たらない場所に吊してあります。

プロペラ４発の飛行機が写り込んでいたので調べてみると、
自衛隊のC-130H 輸送機「ハーキュリー」のようかな？
https://www.mod.go.jp/asdf/equipment/yusouki/C-130H/index.html

被災地の応援に向かっているのでしょうか。ご活躍を祈ります。


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干し柿づくり(1)

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2024.11.28
毎年、故郷の柿で干し柿を作って下さるMさんが、
「干し柿、作ってみる？」
と、今年は手に平に余るほどの大きな渋柿と作り方プリントも持ってきて下さいました。掘り立てのサツマイモも！

干し柿用の大きな渋柿（甲州百目）

一つ300〜500gにもなる大きく縦長の柿です。
百目とは百匁(375g)から来ているそう。

「干し柿の作り方」を参考にしながら作業開始！

➀水で洗う
　作り方には書いておらず不要なのか、若しかしたらお湯で洗った方が良いのか？などと迷いましたが、ヘタの下をみると毛虫の脱殻やらクモの糸などが出てきたので、一応水で洗って乾かしました。

�Aヘタを切って小さく整える。枝はＴ字形に残す。

左がそのままのヘタ。右が小さく整えた後。

�Bヘタの周りの皮を一周剥く。
　

�C皮むき器（ピーラー）で縦に皮を剥く。
　（平たい柿は横にクルクルが剥き易い）
　

�D1本の紐の両端に一個ずつ茎の部分を縛る。
　
振り分け荷物のようにお互いの重さのバランスで吊り下げる為。

�E沸騰したお湯に10秒ぐらいずつ潜らせる。（殺菌・消毒）
　

�F陽当たり風通しの良い軒下などに、柿が重ならないようにズラして干す。
　
これは青空がきれいだったので軒外で撮りましたが、夜露を避けるために軒下が良いです。夜は室内に取り込む、直射日光は避ける、と書かれたサイトもあり、色々家伝の方法があるようです。皆さんはどうされていますか？　大量だったら取り込むのは無理ですよね。　

�G１週間ほどで表面が固くなってきたら、３日に一度ほど揉むと早く渋が抜ける。

�H２〜３週間で食べ頃。４０日ほども干すとしっかり固くなって保存性が上がる。（冷凍すれば更に長く保存可能）

４つなので、あっという間でしたが、暖簾のように沢山干すのは大変な手間ですよね。いつも有り難く頂いておりましたが、今年は自分で干したものの出来上がりが楽しみです。

鳥に取られないように対策を考えないとマズいかな？

＜追記＞
　鳥も賢いので渋い内は突きに来ないかなと思いつつ、シャカシャカするビニール袋を周りに吊り下げてみました。今の所無事です（＾＾；）


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キクイモを食す

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　先日、天高く爽快に咲く黄色いキクイモの花を見上げ知らない町を歩いてみましたが、なんと今日はそのキクイモの芋を無人販売でみつけました！　家畜の飼料用に導入･･･等と読んだばかりだったので、イマイチ食指が伸びなかったのですが、同行の先輩方が、
「シャキシャキして結構美味しいわよ」
「生でも、味噌漬、醤油漬にしてもいいし･･･」
と、色々教えて下さったので、100円也で購入して来ました。

先日見上げたキクイモの花


本日入手のキクイモの芋

見た目は新生姜のようです。とてもきれいに洗ってくださっているので、このままでも囓って食べられそう･･･。

調べるとイヌリンが豊富でお通じを良くして、糖尿病予防にも良いらしい。熱を通した方が、こうした効果は高まるけれど、シャキシャキの食感を味わうなら生！ということで･･･

とりあえず生でスライスし、どんなものでも大体美味しくなる「梅肉・鰹節・塩昆布」で和えて見ました。



微かにゴボウの様な香り、食感はレンコンが近いかな。特に特徴の有る味は生では感じられませんでしたが、シャキシャキと心地よくあっという間に頂いてしまいました。

ゴボウ＋レンコンとなれば、キンピラが良さそうですよね。次はキンピラにしてみようかな〜♪
何かおススメのレシピがありましたら、教えて下さい！

これって植えたら芽がでるのかな？　植えてみようかな･･･大きくなって大変かなぁ？


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レストラン はやしや

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　その昔、安くて美味しく学生の味方だった新宿「三平レストラン」。ここ数年、点滴を受けに行く病院へのバスの窓から懐かしく眺めていましたが、その日は早めに診察も終わりお昼も未だでしたので、思い切って寄ってみようと思い立ったのです。

　今まで躊躇していたのは、思い出を壊したくなかった気持もあり、パンドラの箱を開けるような決心でエレベーターの前に立つと･･･
「あれ、三平レストランではなくて、レストランはやしや？？」
記憶って、いい加減ですね。それにしても林家三平（屋→家　訂正しました）さんと何か関係あったのかな？　

　サンパークビルの5階の窓からの眺めは随分変わってしまったけれど、場所は確かにここで間違いなさそう。向かいのビルに中華のバイキングがあったような･･･今はなし。

　そして一番楽しみにしていた「バナナパフェ」がメニューにな〜い！　記憶違いかなぁ、残念。

　昭和レトロブームでか、昭和のメニューの復刻版がいろいろ、グラタンとかオムライスとかも懐かしかったけれど、ちょっと大人？になったので、和牛100％ビーフメンチカツに初挑戦してみました。

　店員さんは外国の方、そしてコーヒーはセルフ･･･だけれど一杯のみ(ドリンク･バーではありません、の但し書き）。それらの説明も全くなくて、
「一杯だけなら、食後にすれば良かったなぁ。」
と思ったけれど、もう指はスイッチを押していて後の祭り。

お昼過ぎでも結構混んでいて、こんなに待つとは･･･やっと来ました〜　


　う〜ん、期待が大きすぎたかな。まぁ、昔の洋食の味でした。次は無いかもしれないけれど、ちょっとした一人冒険を終え外に出て歌舞伎町の文字を見上げ、外国人だらけの交差点を足早に突っ切ると、時空を越え10代の自分と交差し「時をかける少女」になれた瞬間は貴重。


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手打蕎麦 つかもと

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　先日の高坂での研修は午前中の予定だったので、お弁当は少なめにして帰路で何処か美味しそうなお店を探す積りでした。

　他の皆さんは埼玉県在住でお近くの方も多かったのか、三々五々解散してしまわれました。さて、｢虹の橋」を渡った向こうのバス停の近くに見えるお蕎麦屋さんが気になり、未だ残っていらした方に伺うと、
「美味しいですよ！ちょっと高いけれど･･･」
とのこと。ちょっと高いと聞き敷居も高そうでしたが、ここへ再度来る機会はそう無さそうなので、思い切って入ってみました。

　

　中へ入ると、忙しそうな店員さんから、
「少しお時間かかりますが･･･」
といきなり声を掛けられましたが、
「せいろだけなら直ぐ出来ます。」
とのことでしたので、ホッとしました。勿論せいろだけでOK！

天井の高い古民家　寛いでいると先に生山葵と鮫皮のおろしセットが運ばれてきて「山葵をおろしてお待ち下さい」と。
　
けれども、未だ山葵を充分におろしきらない内にお蕎麦が到着！伸びない内に頂かなくては〜とちょっと焦って摺下ろしました。

評判通り香り高く喉越し良く美味しいお蕎麦でした！　太めの田舎蕎麦はボソボソ系が多く苦手なのですが、全く気になりませんでした。つけ汁も山葵も蕎麦湯も申し分なく、お値段はもう忘れましたが決して高くないと思いました。

オマケに残った山葵持ち帰り用の袋まで卓上に用意されていました。実は今でも未だ家で、お蕎麦屋お刺身に山葵をおろして楽しんでいます。すご〜く得した気分♪　機会があったら是非また寄って見たいです。

手打うどんも試してみたいけれど、やはり行ったらお蕎麦を頂いてしまいそうです。どっちも好きなのですが、どちらか一方となると･･･。


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蕎麦処「ごろう」本店

　当地に引っ越してきて嬉しかったことの一つは、美味しい蕎麦処「ごろう」に歩いて行けることだった。

　蕎麦好き一家揃って、何度ここへ足を運んだことだろう。一人になっても散歩の途中に度々立ち寄った。『最近、一人でばかりね』と思われていたかもしれないが、そんなことは一言も尋ねない素っ気なさがまたいい。

　配管系統の故障で長くお休みが続き、やっと再開後も最近は週の後半だけの営業。それも不定休もあり、開いている日にめぐり逢えればラッキー！という日々。

　11月に御嶽の「ごろう」（ご子息のお店）を訪れる前、10月にこちらに来たときには、初めて女将さん不在でお嬢さんが蕎麦を打ってくれていた。


この時、初めて注文してみた、あたたかいつけ汁の「きのこ蕎麦」だったか？　女将さんの手打に比べても遜色ない美味しさ、より繊細なくらいだった。今まで「せいろ」か「天せいろ」しか頼んだことがないのに、何故かこの日は変わった品を頼んでみたくなった。



　11月〜12月もめまぐるしく過ぎ、営業日の筈の日に『年越し蕎麦を頼もうかな』と立ち寄ったら、暖簾が出ていない。『残念、お休みか…次はいつやっているかな？』と、近づいてみると、



　「閉店のお知らせ」

　ああ、また一つ大好きな場所を失ってしまった。今年はなんて年なのだろう。

「春の天せいろ」の蕗のとう、山菜

毎年「春の天せいろ」が楽しみだったなぁ　来年の春は、何処で蕎麦を楽しめばよいのやら。


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御岳山「山香荘」夕餉

御岳山の民芸のお宿「山香荘」のとても評判高く、母とも楽しみにしていた夕餉の時間です。


おっと、食前酒の自家製梅酒は飲み終えてしまいました。


左上は黒焼きのニンニク、真ん中は山葵の茎のお浸しだったか。

酢の物

きのこなどの酢の物。茗荷、黄菊、ルビーグレープフルーツ･･･色美しく、眼福。

ふろふき大根

しっかり大きくて、これだけでお腹がいっぱいになりそうな食べ応え。

次に運ばれてきたのは、ぼたん鍋！　

一番楽しみにしていました。冬越しに蓄えた猪のエネルギーを頂いて暖まります！


一度も冷蔵(冷凍？)していない猪のお肉。その色は「ぼたん」とも称される美しさ。そしてこのぶ厚い脂身の美しいこと！うわもう絶対に美味しい♪


さぁ、ホカホカとろりと煮上がりました。立ち上る香り、あの脂身が醸し出す独特なお出汁･･･たまりません、いただきま〜す♪♪　
（よく見たら、写真は未だ猪肉に赤味が残っていましたね。野生の猪ですので、この後、火はきちんと通して頂きました。）


清流を泳いでいた鮎は、オリーブオイルと山葵で頂きます。蓼酢とはまた違う味わい。お酒がすすむ〜♪

　
茶碗蒸し、蕪グラタンと熱々が続き、身も心もほっかほか。


絶対熱い･･･と猫舌の私は用心していましたが、やっぱり熱かった･･･味が分かる程に冷ましてリトライ。これは絶品、とろける美味しさでした。家でも作ってみたい。


〆は山菜と栗のご飯。新米に山の幸たっぷり。

食後の甘味は栗のデザート
　
素敵な鶴の折敷にのっていました。トゲトゲは茶素麺、中は渋皮煮の餡でした。

最後まで作り立てを供してくださり、ありがとうございます（＾＾）大変美味しゅうございました。ご馳走様です。

最近は食が細くなっている母も、全てのお料理を美味しい美味しいと喜んでくれて、頑張って一緒にここまでやって来た甲斐がありました。


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居酒屋 那須塩原

　

那須岳から下山、鹿の湯の後の宵は、居酒屋「那須塩原」へ

赤提灯に誘われて　　　　　　　渋い大将
　

地酒とおでん(つきだし）　　　 舞茸の天ぷら
　

お造り盛り合わせ


何だかもっと色々楽しんだ気がしますが、呑み始めたら写真忘れますね。

佳き時代のサッポロビールのポスターいろいろ
　

　

　　　　　　　〆は明太茶漬け
　　　　　　　
そう言えば幾つかの注文は女将さんが忘れてしまったのだったような･･･そんなことも忘れてしまったのは、カウンターに座ってらした常連さんとの楽しい会話があったからかも。地元の方と話すのが一番のお酒の肴ですよね♪　佳きよき宵でした。


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御嶽 手打蕎麦 ごろう

　

　馴染みのお蕎麦屋さんの息子さんが独立してJR御嶽駅近くに開店した「手打蕎麦ごろう」さん。何度も前を通りながら、なかなか開店時に当たらなかったり売り切れだったりで入れず、今回は下調べの上予約してやっと訪れることが出来ました。

御嶽 手打蕎麦 ごろう


昼の部の献立は全て、季節の前菜、天ぷら、手打蕎麦、デザートのコースになっており、お蕎麦は下記の中から選べます。
・十割せいろ（せいろそば） ・辛味大根蕎麦　・とろろせいろ　・鴨汁せいろ　・トウキョウXの冷しゃぶサラダのぶっかけ蕎麦　・かけ蕎麦　・鴨南蛮蕎麦　・御嶽汁の蕎麦　・トウキョウXの白出汁蕎麦

前菜

左上から時計回りで、青梅柿・マスカルポーネ和え、青梅ほうれん草・ナムル、青梅豚金糸巻、青梅里芋・衣かつぎ、青梅シルクスイート・甘藷のレモン煮

蕎麦　野菜天

蕎麦　十割蕎麦
野菜天　福岡さんの人参、野村さんのブロッコリー、福岡さんの紅あずま(甘藷)

デザート

青梅キーウィ、ヨーグルトソース、苺ジャム添え

最近は食が細くて心配だった母がペロリと残さずに「美味しい美味しい」「お蕎麦大好き」と平らげてくれ、簾越しにケヤキの小枝がくるくる散り舞う影を追って季節も楽しみながら、とても嬉しいお昼のひとときとなりました。

「ごろう」のご主人、女将さん、心尽くしの献立、大変美味しく頂きました。高齢の母の足元などまで優しく気遣いしてくださり、本当にありがとうございました。

「手打蕎麦ごろう」　HP　http://soba560.com/


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ちょっとオシャレな野菜たち

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　早起きして向かった野鳥観察会の集合場所近くの畑では、珍しい作物が育っています。このアザミに似た葉は見覚えがあります。

アーティチョーク　キク科チョウセンアザミ属 2023.03.12

蕾を収穫して食べますが、日本では、なかなか新鮮なものを頂くチャンスはありませんね。缶詰は、茹でアスパラに似たような風味でした。この時に畑にいらした方に伺うと「自家用で出荷はしていません」とのことでした。

そしてこちらのチリチリの葉っぱは･･･？　エンダイブ？　チコリ？等と思いながらよく観れば、アブラナ科の菜の花に似た蕾が見えました。スーパーで見た生食用のカラシナに似ているような。この日は、どなたもいらっしゃらず、正体を伺えなくて残念。

サラダカラシナ？ 2023.04.09


この辺りでも、オシャレな野菜の需要が高まって来ているのかもしれませんね。


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